Jeyugbokkeum
Cette page est rédigé par Moses YOON du groupe 1 le 19 février 2022. Cette page présente un plat de la cuisine coréenne.
Résumé
Le plat fait en faisant sauter du porc dans un assaisonnement à base de pâte de piment rouge. Principalement, des pattes avant ou arrière de porc sont utilisées.
Histoire
Dans le roman Un jour de chance des années 1920, Jeyuk était mentionnée comme plat d'accompagnement avec de l'alcool. On peut en déduire que le Jeyuk est un plat populaire depuis la période coloniale japonaise. Jeyuk-bokkeum a pris sa forme actuelle dans les années 60 et 70, lorsque la reconstruction économique de la Corée aviat lieu. Au fur et à mesure que la culture des restaurants a changé, Jeyukbokkeum est devenu un plat représentatif que les Coréens aiment.
Ingrédients
- 600g de porc
- 1 oignon
- 2 piment de CheongYang
- 1 poireau
- 50g de oignon
- 2T pâte de piment rouge
- 2T du sucre
- 2T de sauce soja
- 2T de piment en poudre
- 1T de l'ail écrasé
- 1T de sauce d'huître
Recette
- Coupez les ingrédients
- Faites l'assaisonnement (pâte de piment rouge, sucre, sauce soja; piment en poudre, ail écrasé, sauce d'huître )
- Faites cuire la viande
- Ajoutez le sucre
- Ajoutez les légumes et le sauce
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