Bibimbap
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Cette page est rédigé par Moses YOON du groupe 1 le 19 février 2022. Cette page présente un plat de la cuisine coréenne.
Résumé
Le plat coréen traditionnel mangé en mélangeant divers types de légumes avec du riz et de la sauce.
Histoire
Bibimbap est mangé par les Coréens depuis longtemps. A Joseon, un pays confucéen, il était idéal d'avoir les cinq couleurs qui composent l'univers. Cela s'applique également à la cuisine. Bien sûr, il est possible d'avoir 5 couleurs différentes avec divers plats, mais il est diffcile de le faire au quotidien, on estimes donc que la forme comme bibimbap est apparue.
Ingrédients
- 2T Pâte de piment (고추장, gochujang)
- 2T Sauce soja
- 1.5T du sucre
- 1t du sel de sésame
- 1t de l'huile de sésame
- 1T du vinaigre
- 100g du porc
- 1/5 courgette
- 1/2 oignon
- 1/3 carotte
Recette
- Coupez(émincez) l'oignon, la carotte et la courgette
- Faites l'assaisonnement ( pâte de piment + sauce soja + sucre + sel de sésame + huile de sésame + vinaigre )
- Faites sauter des carottes jusqu'à la couleur change
- Faites sauter des courgettes
- Faites sauter des oignons un peu longtemps pour avoir le goût sucré
- Faitez sauter le porc haché, assaisonné de sel et de poivre
- Mélangez le port cuit avec la sauce et les légumes
Type de Bibimbap
Le type de Bibimbap est très varié par les ingrédients, le bol et les régions.
- Dolsot Bibimbap : Utilise le bol en pierre pour garder le plat au chaud pendant que l'on mange
- Bibimbap de coque
- Bibimbap de violet
- Bibimbap de porc
- Bibimbap de boeuf
- Bibimbap de poulet
- Bibimbap de bourgeon
- Bibimbap de germes de soja
- Bibimbap de tartare
