Galbi Jjim

Cette page est rédigé par Moses YOON du groupe 1. Cette page présente un plat de la cuisine coréenne.

Résumé

Le plat coréen qui utilise des côtes de boeuf ou des côtes de porc. C'est un plat incontournable pour les fêtes.

Histoire

Jusqu'au milieu du XXe siècle, Galbi Jjim est un des plats riches, car le niveau des revenus est faible et le prix des côtes de boeuf est élevé. Mais grâce à l'augmentation du niveau des revenus et de l'importation de côtes étrangères, il est devenu un plat qui se déguste plus facilement qu'auparavant. Cependant, Galbi Jjim de boeuf coréennes est encore un plat cher.

Ingrédients

• 2T Pâte de piment (고추장, gochujang)
• 2T Sauce soja
• 1.5T du sucre
• 1t du sel de sésame
• 1t de l'huile de sésame
• 1T du vinaigre
• 100g du porc
• 1/5 courgette
• 1/2 oignon
• 1/3 carotte

Recette

1. Coupez(émincez) l'oignon, la carotte et la courgette
2. Faites l'assaisonnement ( pâte de piment + sauce soja + sucre + sel de sésame + huile de sésame + vinaigre )
3. Faites sauter des carottes jusqu'à la couleur change
4. Faites sauter des courgettes
5. Faites sauter des oignons un peu longtemps pour avoir le goût sucré
6. Faitez sauter le porc haché, assaisonné de sel et de poivre
7. Mélangez le port cuit avec la sauce et les légumes

Type de Bibimbap

Le type de Bibimbap est très varié par les ingrédients, le bol et les régions.

• Dolsot Bibimbap : Utilise le bol en pierre pour garder le plat au chaud pendant que l'on mange
• Bibimbap de coque
• Bibimbap de violet
• Bibimbap de porc
• Bibimbap de boeuf
• Bibimbap de poulet
• Bibimbap de bourgeon
• Bibimbap de germes de soja
• Bibimbap de tartare