Les Macarons
Cette page est dediée à l'une des spécialités françaises la plus reconnue autour du monde : Les macarons.
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Les Macarons sont l'une des spécialités de la pâtisserie française. Il s'agit d'un gâteau arondi fourré. L'une des caractéristiques des macarrons est sa texture qui est une combinaison de croquant et moelleux. Dérivé de la meringue, ce dessert français fait à base de poudre d'amande a changé sa recette avec le temps pour devenir l'un des symboles les plus significatifs de la pâtisserie française. Les Macarons ont évolué lors de l'histoire, et aujourd'hui cette spécalité compte avec une nombreuse quantité des flaveurs pour tous les préférences.
Sommaire
Recette
Avec une enorme variété des recettes, il est possible de trouver de macarons à base de chocolat, de vanille, de fraise, de framboise, de café, de caramel, de pistache, entre autres. Nous allons présenter, alors l'une des possibles recette des Macarons au chocolat car ils sont l'une des plus populaires :
Macarons au chocolat
Ingrédients Gâteaux
• Chocolat à pâtisser (100g)
• Sucre glace (120g)
• Poudre d'amande (60g)
• Blancs d'oeufs (2)
• Beurre (1 noix)
• Sel (1 pincée)
Ingrédients Fourré
• Beurre mou (50g)
• Poudre de chocolat (60g)
Ustensiles
• Four
• Saladier
• Fouet
• Papier sulfurisé
• Grille
• Plaque au four
• Bol
• Cuillère
• Fourchette
Préparation
Gateaux
- Commencer la préparation des Macarons par rechauffer votre four à 180°C.
- Fondre le chocolat doucement.
- Prendre 80g de sucre grace et toute la poudre d'amandes et les mélanger avec le chocolat fondu.
- Batter les blancs d'oeuf à point neige avec le sel.
- Ajouter les 40g restants du sucre grace et les ajouter aux blancs sans arreter de fouetter.
- Quand les blancs seront lisses et brillants. il faut les ajouter au mélange du chocolat afin d'obtenir une texture homogène.
- Couvrir la plaque avec le papier sulfurisé et ave une cuillère déposer la pâte en faisant des petits cercles.
- Faire cuire pendant 12 minutes environ.
- Sortir les macarons du four et les laisser refroidir sur une grille
Fourré
- Dans un bol : Utiliser la fourchette pour travailler le beurre et la poudre de chocolat jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
- Mettre le fourré entre deux macarons comme si c'était un sandwich.
Et voilà les Macarons [1]
Auteur Paola Herreno
