Pâtes Carbonara : Différence entre versions
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Version actuelle datée du 12 février 2023 à 22:58
Cette page a été crée par Anne Faury du groupe 1 le 08 février 2023.
Recette
La traditionnelle recette gourmande de pâte carbonara comme en Italie.
Ingrédients
- Pâtes (spaghettis recommandés)
- 3 œufs
- Pecorino ou parmesan
- Guanciale (pancetta ou lard)
- Poivre
- Sel
- 1 oignon (optionnel)
Temps
Temps nécessaire : 25 minutes.
Nombre de personne
Pour deux personnes.
Etapes de préparation
- Dans une casserole portez de l'eau à ébullition
- Mettre les pâtes dedans
Pendant la cuisson des pâtes
- Faire préchauffer de l'huile dans une poêle
- Coupez l'oignon en petit morceau et les mettre dedans
- Coupez les lardons et les mettre dedans
- Séparez le blanc des jaunes
- Mélangez le jaune avec le fromage
- Ajoutez le mélange lardons oignons dans le mélange jaune d'œuf fromage
- Remuez
- Rajoutez un peu de blanc d'œuf pour plus de gourmandise ou seulement un peu d'eau de cuisson des pâtes
Dans la poêle
- Mettez y les pâtes cuites et le mélange précédent
- Salez (peu), poivrez
- Remuez
- C'est prêt
Pour d'autres recettes, voir la page Pâtes.
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