Pâtes Carbonara

Assiette de Pâtes Carbonara

Cette page a été crée par Anne Faury du groupe 1 le 08 février 2023.

Recette

La traditionnelle recette gourmande de pâte carbonara comme en Italie.

Ingrédients

• Pâtes (spaghettis recommandés)
• 3 œufs
• Pecorino ou parmesan
• Guanciale (pancetta ou lard)
• Poivre
• Sel
• 1 oignon (optionnel)

Temps

Temps nécessaire : 25 minutes.

Nombre de personne

Pour deux personnes.

Etapes de préparation

1. Dans une casserole portez de l'eau à ébullition
2. Mettre les pâtes dedans

Pendant la cuisson des pâtes

1. Faire préchauffer de l'huile dans une poêle
2. Coupez l'oignon en petit morceau et les mettre dedans
3. Coupez les lardons et les mettre dedans
4. Séparez le blanc des jaunes
5. Mélangez le jaune avec le fromage
6. Ajoutez le mélange lardons oignons dans le mélange jaune d'œuf fromage
7. Remuez
8. Rajoutez un peu de blanc d'œuf pour plus de gourmandise ou seulement un peu d'eau de cuisson des pâtes

Dans la poêle

1. Mettez y les pâtes cuites et le mélange précédent
2. Salez (peu), poivrez
3. Remuez
4. C'est prêt

Pour d'autres recettes, voir la page Pâtes.