Penicillium
Le Penicillium est l'un des champignons les plus courants. Ses spores sont visibles à l'œil nu sous une couleur bleu-vert, d'où son nom. Cependant, toutes les Penicillium spp. ne sont pas bleu-vert, mais peuvent aussi être blanches ou vertes. Au microscope, on peut le voir comme une structure en forme de stylo avec des spores à l'extrémité. C'est de là que vient le nom scientifique de cette moisissure.
En 1928, le biochimiste britannique Fleming découvre dans son laboratoire que le Penicillium notatum est fongicide ; en 1938, une équipe dirigée par Earnest Chain (1906-1979), Howard Florey (1898-1968) et Norman Heatley (1911-2004) L'extraction de la pénicilline a ainsi changé l'histoire de la lutte à mort entre l'homme et les maladies infectieuses. L'hiver et le printemps sont les périodes de croissance maximale du Penicillium.
