Jus de fruits
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Qu'est ce qu'un Pur Jus de Fruits ?
Le Jus pur de Fruits est une boisson qui se consomme froide, elle est le résultat de la pression de différents types de fruits, d'ou la diversité des goûts existants,Les additifs, l'eau, et les conservateurs ne sont pas présents dans les jus purs de fruits, cela les distingue des jus industriels.
Les différents types des Jus
Quatre catégories de jus de fruits sont regroupées dans le marché:
Jus de fruits à base de jus concentrés
Notez que ces types de jus se distinguent par le mode de fabrication et leur teneur de fruits, mais proviennent tous à partir de jus de fruits.
Comment parvenir pour fabriquer chacun de ces Jus ?
- Les Purs jus de fruits sont obtenus par le pressage des fruits.
Les fruits et rien d'autre que les fruits! AUCUN Conservateur, AUCUN Sucre ajouté
Jus de fruits à base de jus concentrés:
- Les jus à base de concentré sont élaborés à partir de jus concentrés.
- Les smoothies, de l'anglais (smooth) contrairement autres types de jus sont plus onctueux,lisses d'où leurs appellation,
ils sont considérés comme des jus de fruits que lorsqu'ils contiennent seulement de la purée de fruits ou des jus.
- Les Nectars sont obtenus à partir des concentrés ou de jus de fruits ou carrément la purée de fruits, pour y faire on rajoute contrairement aux autres types de jus de l'eau ainsi que des adjonctions de sucre (FACULTATIF).
- Pour la fabrication des Nectars les fruits utilisés doivent être pulpeux poires, pêche ou acide fruits rouges,citrons,Oranges, ceci dit qu'une dilution avec de l'eau et le rajout du sucre sont indispensable pour obtenir une boisson consommable.
Teneur minimale en fruits des Nectars
- La teneur minimale des fruits de Nectars est réglementée entre 25% et 50% selon la variété du fruit.
Références
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