Gratins
Crée par:DJILLANI Aouataf
Description
Issu de la cuisine française, le gratin est un plat très connu qui est recouvert d'une croûte formée souvent de la chapelure, du fromage rappé, d'œufs ou de beurre. Le gratin doit être bien doré avant d'être servi, ce qui fait que ce plat est cuit dans un four ou sous un gril [2].
Étymologie
Le mot gratin a apparu pour la première fois en 1806. Ce terme qui provient du moyen français est dérivé du verbe "gratter" [3], ce qui fait allusion à la croûte croustillante qui recouvre le gratin.
Les Gratins
Plusieurs idées de gratins ont été élaborées au fil du temps. Parmi les gratins les plus célèbres on peut citer le Gratin Dauphinois et le Gratin Lyonnais qui sont typiquement français. De plus, il existe d'autres recettes internationales qui sont inspirées d'autres cuisines comme le Gratin de Boulgour (de la cuisine turque). Aujourd'hui, le Gratin de Macaronis est considéré comme l'un des plats les plus faciles et les plus rapides à préparer. C'est le plat préféré de la plupart des étudiants.
Références
