Article détaillé : Thé et Arômes (Islam Benziane)
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Description
Ceci est une page du wiki sémantique sur le thé detaillant les différents thés et aromes , créée par Islam Benziane (faisant parti du groupe 3).
Vous pouvez accéder à cette page (créé le 9 mars 2019) en cliquant ici.
Thé Aromatisé
Une fois les feuilles de thé préparées, il est possible d'ajouter des additifs pour parfumer le thé avant son infusion. Des fleurs (jasmin, rose, sakura), des essences (bergamote, citron) ou bien encore des épices (gingembre, cardamome, cannelle, poivre noir, clou de girofle, muscade) peuvent être utilisés. Les thés parfumés ou aromatisés peuvent être produits à partir de n'importe quel type de thé : blanc, vert, noir, fumé ou même semi-fermenté. En Occident, le plus souvent, ces arômes sont ajoutés à un thé noir.
Les thés peuvent être aromatisés aux arômes naturels (fleurs ou fruits), de synthèse ou artificiels.
Préparation
D'après l'article de Sophie Guittat nommée Faire son thé parfumé maison à base de fleurs, épices ou fruits [1], voici les étapes pour bien préparer son thé aromatisé ou parfumé.
Le principe est de mélanger des feuilles de thé noir ou vert et le parfum que l'on désire. Les feuilles de thé absorbent très facilement les parfums. À savoir que le thé vert, blanc et le rooïbos s’imprègnent plus rapidement des arômes que les thés plus sombres.
La première étape de cette préparation est de se procurer la base : du thé nature en vrac. Il existe plusieurs variétés de feuilles de thé dont vous trouverez les informations sur ici.
Voici les différentes saveurs qui s'associent selon le thé :
- Thé vert : Saveur amère
- Thé noir : Saveur et couleur plus prononcées
- Thé blanc : Saveur délicate et douce
- Thé Oolong [2] (ou thé bleu ou Wulong) : Saveur plutôt fruitée
- Thé Pu-Erh [3] (ou sombre) : Saveur prononcée et terreuse
- Rooïbois [4] (communément appelé thé rouge) : Ne contient pas de caféine
La seconde étape consiste dans le choix des saveurs à utiliser. Pour les proportions, c’est selon votre goût. Pour commencer, il est conseillé d'utiliser 1/4 d’arôme pour 3/4 de thé. Ensuite, c’est à votre convenance pour un thé puissant en arôme ou plus doux. Vous pouvez, bien évidemment, mélanger plusieurs arômes pour plus de gourmandises.
La Troisième étape est de laissez votre préparation s’imprégner des arômes pendant minimum 15 jours. Le thé vert ou blanc prend plus vite les parfums et permettent de diminuer de moitié l’attente. Mélangez tous les jours, sans ouvrir, en secouant ou retournant la boîte. Entreposez le thé dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité.
Différents Arômes
| Fleurs | Essences | Épices |
|---|---|---|
| Jasmin | Bergamote | Gingembre |
| Rose | Citron | Cardamome |
| Sakura | Orange douce | Cannelle |
Thés aromatisés les plus appréciés
- Thé au jasmin : thé vert auquel sont ajoutées lors de l'oxydation des fleurs de jasmin, que l'on laisse en partie pour décoration ;
- Thé à la menthe : thé vert (en général du Gunpowder) auquel sont ajoutées lors de l'infusion des feuilles de menthe fraîche et du sucre ;
- Earl Grey [5] : thé noir parfumé à l'essence de bergamote.
