Huangshan

Cette page a été créé le 05 février 2023 par Yangduo ZOU.

Présentation générale

La ville de Huangshan, une ancienne cité commerçante, est situé au sud de la province de l'Anhui en Chine. Elle se situe à proximité du massif montagneux du Huangshan. Elle est devenue une destination touristique de choix en Chine en vue de ses paysages naturels époustouflants, des villages pittoresques qui parsèment la région, de sa culture importante et de sa cuisine classique.

Paysage

Lorsque nous parlons de la ville de Huangshan, nous devons parler de ses magnifiques paysages naturels et culturels. Les plus emblématiques d'entre eux sont les Monts Huangshan et les anciens villages du sud du Anhui.

Mont Huangshan

Le Mont Huangshan, également connue sous le nom de Mont Jaune, est considéré comme l'une des montagnes les plus belles de toute la Chine. Il se trouve souvent sur les peintures chinoises traditionnelles (par exemple dans le style shanshui, Sur le Mont Huangshan]). En fait, le Mont Huangshan exerce toujours la même fascination sur les visiteurs, les poètes, les peintres et les photographes d'aujourd'hui venus en pèlerinage dans ce lieu enchanteur.

Le Mont Huangshan est célèbre pour son paysage grandiose, notamment pour ses levers et couchers de soleil, ses nombreux rochers, ses pics de granit aux formes si particulières, ses pins et sa mer de nuages. De plus, le Mont Huangshan a été classé à la liste du patrimoine mondial de l'UNESCO en 1990 en raison de leur nature sauvage exceptionnelle, et des espèces rares menacées qu'ils hébergent.

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  lever et coucher de soleil

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  nombreux rochers

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  pins

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  mer de nuages

Ancien villages du sud du Anhui

• Hongcun

Un village situé à quelques kilomètres du Mont Huangshan, Hongcun est parmi les villages les plus beaux et les mieux conservés de l’Anhui, ce qui lui a valu d’être inscrit à l’UNESCO. Vu du ciel il semblerait qu’il possède la forme d’un bœuf : le corps est formé par les maisons du village, la tête par la colline de Leigang à l’Ouest et les pattes sont représentées par quatre ponts qui traversent le ruisseau Jiyin. Construit au 12ème siècle, Hongcun a su conserver l’aspect typique de l’habitat urbain de cette époque. La particularité de ce village est que le système de circulation de l’eau a été conçu de telle sorte que celle-ci passe au niveau de chaque maison, ce qui permettait notamment de prévenir les incendies. Très belles décorations des nombreuses maisons datant des dynasties Ming et Qing.

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  pont de pierre

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  étang

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  ruelle

• Xidi

Xidiest l’un des rares villages de Chine à garder des traces vivantes de son passé. Ici, ce sont plus de cent maisons qui datent de presque un millénaire. Se fondant dans le paysage naturel enchanteur de la région de Huangshan, les maisons blanches aux toitures noires font penser à une peinture chinoise.Construit sous la dynastie des Song du Nord, le village de Xidi abrite aujourd’hui 124 anciennes résidences, 3 halls ancestraux, des jardins et pavillons, ainsi que la très belle maison Da Fu. En vous perdant dans les petites ruelles étroites, vous apprécierez l’architecture typique faite de murs blancs, de tuiles sombres et de portes sculptées. Les édifices les plus remarquables de Xidi sont certainement le Hall du Respect, le Hall de la Réminiscence et le Mémorial du Gouverneur. Contrairement au village de Hongcun qui s’étend sur une surface de 28 hectares, Xidi représente à peine 16 hectares au Sud des Montagnes Jaunes. Et pourtant, cela ne l’empêche pas d’avoir un charme tout particulier. Avec ses étendues d’eau et ses maisons traditionnelles de l’époque féodale, le village de Xidi est tout simplement majestueux. Ces splendides paysages sont dignes d’une carte postale et valent vraiment un petit voyage reposant.

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  mur

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  pailou

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  toit

Culture de Huizhou

Culture de Huizhou, celle de Tibet et celle de Dunhuang composent les trois cultures régionales de Chine. Cette culture est une totalité de la culture matérielle et spirituelle de l’ancien Huizhou (une préfecture et six districts), mais ce n’est pas du tout la culture de la province d’Anhui. Selon le concept géographique, la région de Huizhou comporte la ville de Huangshan, le district de Jixi, et le district de Wuyuan de la province de Jiangxi. La culture de Huizhou est variée et spéciale, dont le contenu est riche, profond et complet.

Elle nous expose l’énigme de la culture et de la société orientale, y compris l’économie, la vie et la culture folklorique à la fin de la société féodale chinoise. Elle est nommée ”le spécimen de la fin de la société féodale chinoise ”et aussi considérée comme un des trois cultures régionales plus importantes(les deux autres études sont les études Dunhuang et les études tibétaines).

Le contenu principal de Huizhou comporte : le système foncier de Huizhou, les commerçants, les clans, les célébrités historiques, l’éducation, la technologie, l’opéra, la peinture gravée de Xinan, la gravure, les constructions, les villages, les coutumes, les dialectes, les plats, la religion, la géographie etc. Ceux qui concernent l’économie, la société, l’éducation, la science, la littérature et la médicine de Huizhou appartiennent au domaine de la culture de Huizhou. En général, on les résume comme une « une totalité de la culture matérielle et spirituelle ».

 

Cuisine

La cuisine de l'Anhui, appelée en Chine Huicai, est la cuisine de la province de l’Anhui, située à l'est de la Chine, autour des bassins du fleuve Yangzi Jiang et de la rivière Huai. Le chef-lieu est Hefei. L’Anhui est très diverse topographiquement, entre un nord plat et un sud montagneux.

Du point de vue climatique, il y a une différence importante aussi entre le nord et le sud. Le nord ressemble davantage au Henan, le sud au Zhejing. L’Anhui a des grands espaces verts et des forêts sauvages.

La cuisine de l’Anhui est une des Huit Grandes Cuisine régionales de la Chine, groupées parfois en quatre familles, connue sous le nom de Wan (皖菜, wǎn cài). Elle est reconnue pour son utilisation du gibier et des herbes sauvages, issus de la terre et de la mer, et pour ses méthodes de préparation relativement simples. La cuisine de l’Anhui est principalement basée sur les cuisines du terroir de la région méridionale des montagnes de huangshan, et elle est similaire à la cuisine de Jiangsu.

Les chefs font très attention à la température de la cuisson et excellent dans la cuisson à l’étouffée et en ragoût avec la sauce soja. Parfois, on ajoute du jambon pour souligner la saveur et du sucre candi pour souligner la fraîcheur. La friture, rapide ou pas, est utilisée beaucoup moins que dans les autres cuisines régionales de Chine.

Plats représentatifs

Nom du plat	Présentation	Image
fuliji shao ji	Poulet rôti fuliji
chou gui yu	Poisson
mao dou fu	Tofu
yi pin guo	Fondue royale
yang mei yuan zi	Boulette de viande avec sauce
wen zheng shan sun	Jambon aux pousses de bambou