La cuisine chinoise
Cette page est créée par peng HAO du groupe 1 le 1 février 2022.
Sommaire
L'histoire
Les classifications
Il existe huit cuisines régionales dans la cuisine chinoise. La cuisine régionales chinoise fait référence à un ensemble de techniques de cuisson et de saveurs autonomes qui ont évolué au cours d'une longue histoire dans une certaine région en raison des différences de climat, de topographie, d'histoire, de produits et de coutumes alimentaires. La cuisine chinoise a pris forme dès les dynasties Shang et Zhou, et dès la dynastie des Song du Sud, la cuisine chinoise du sud est sucré et de nord salé s'est formée. Au début de la dynastie Qing, les cuisines du Sichuan, du Lu , du Huaiyang et du Canton sont devenues les cuisines régionales les plus influentes de l'époque, connues sous le nom de "quatre grandes cuisines". À la fin de la dynastie Qing, les quatre nouvelles cuisines régionales du Zhejiang, du Fujian, du Hunan et du Huizhou ont été différenciées pour former les "huit grandes cuisines" de la cuisine chinoise.
