Les Croissants

Les Croissants sont une viennoiserie populaire. Emblématique du petit déjeuné traditionnel français, le croissant est une sorte de roulé de pâte feuilletée particulière, riche en beurre, que l'on appelle tout simplement la pâte à croissant. Il est communément consommé nature en accompagnement de café ou de lait.

Recette

Les croissants ne sont pas simples a réalisés. La recette est longue et complexe, mieux vaut y être préparé.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires à la préparation de la pâte pour environs 15 à 20 croissants.

• Farine (500g)

• Levure Boulangère (20g)

• Sucre (50 à 60g)

• Eau et/ou Lait (200ml)

• Beurre doux (200 à 300g)

• Sel (10g)

• Jaune d’œuf (1 seul)

Temps de préparation et de cuisson

La préparation des croissants nécessite 45min à 1h, avec ensuite 15min de temps de cuisson.

Ustensiles

Les ustensiles nécessaires à la préparation des croissants sont:

• un saladier

•

Histoire des croissants

auteur Nelly Pittaro

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