Cacao

Origines du cacao

Etimologie

Le terme cacao provient du mot cacahuatl (en nahuatl) signifiant fèves de cacao.

Fèves de cacao

La poudre de Cacao

La poudre de cacao est obtenue par un procédé de broyage de l'amende des fèves de cacao fermentées produite par le cacaoyer.

La pâte de cacao

La pâte de cacao, base du chocolat, est obtenue par un procédé de torréfaction.

Zone de production du cacao

Selon la page Wikipédia, les principaux producteurs de cacao sont : l'Afrique de l'Ouest, l'Asie du Sud-Est et l'Amérique latine.

Cartographie des principales zones de production mondiale de cacao

Références

Page Wikipédia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Cacao