Les Nectars
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Les Nectars sont obtenus à partir des concentrés ou de jus de fruits ou carrément la purée de fruits, pour y faire on rajoute contrairement aux autres types de jus de l'eau ainsi que des adjonctions de sucre (FACULTATIF).
Pour la fabrication des Nectars les fruits utilisés doivent être pulpeux (poires, pêche... etc) ou acide (fruits rouges, citrons...etc), ceci dit qu'une dilution avec de l'eau et le rajout du sucre est indispensable pour obtenir une boisson consommable.
Teneur minimale en fruits des Nectars
La teneur minimale des fruits de Nectars est réglementée entre 25% et 50% selon la variété du fruit.
