Les Crêpes

Les crêpes sont une pâtisserie française composée d'une fine couche de pâte cuite sur ses 2 faces dans une poêle ou sur une plaque chauffante.

La crêpe est traditionnellement sucrée mais elle peut être salée, elle porte alors le nom de galette et sa composition est différente. Cette page est dédiée aux crêpes sucrées.

Recette

Ingrédients

Les quantités de ces ingrédients varie selon les recettes

• Farine

• Oeufs

• Sucre

• Lait et/ou eau

• Beurre

• Une pincée de sel

Temps de préparation et de cuisson

Le temps total pour cette recette varie entre 20 et 30 minutes.

Il faut compter environ 10 minutes de préparation et 15 à 20 minutes de cuisson pour l'intégralité de l'appareil.

Ustensiles

Les ustensiles nécessaires à la préparation de crêpes sont :

• un saladier

• un fouet

• une poêle, une crêpière ou une plaque chauffante destinée à cet effet

• un micro-onde ou un bain Marie pour faire fondre le beurre

• une louche pour doser la pâte à crêpe

Instructions

• Mélanger ensemble la farine, le sucre et la pincée de sel

• Incorporer progressivement les œufs

• Incorporer progressivement le lait ou l'eau, en évitant les grumeaux

• Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène

Histoire de la crêpe

auteur Nelly Pittaro