Mac and cheese

Recette

Découvrez la recette du Mac & Cheese, ce plat typique des USA crémeux et onctueux.

Ingrédients

• 70 g de beurre
• 70 g de farine
• 700 ml de lait
• 25 cl de crème liquide
• 350 g de cheddar en bloc (à râper vous même)
• 150 g de gruyère de qualité
• 450 g de coquillettes ou macaroni
• Sel
• Poivre

Temps

Temps nécessaire : 50 minutes.

Nombre de personne

Pour huit personnes.

Etapes de préparation

1. Dans une casserole portez de l'eau à ébullition.
2. Mettre les pâtes dedans, visez une cuisson aldente et en y retirant 1 minute de cuisson, la cuisson se poursuivra dans le four.
3. Sortez les pâtes, placez-les dans un saladier avec un filet d'huile d'olive (pour éviter qu'elles ne collent).
4. Mélangez bien afin de répartir l'huile.
5. Préchauffer le four à 180°.

Pendant ce temps

1. Dans un bol, râpez le cheddar et le gruyère et mélangez-les.
2. Dans un récipient, mélangez le lait et la crème.
3. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre.
4. Une fois fondu, ajoutez la farine et mélangez (le mélange doit bien épaissir).
5. Ajoutez alors le mélange crème/lait petit à petit en laissant épaissir la préparation entre chaque ajout.
6. Salez et poivrez.
7. Baissez le feu.

Ensuite

1. Prélevez une bonne poignée de fromage du bol contenant le mélange des deux fromages et réservez-la.
2. Versez le reste du fromage dans la casserole contenant la béchamel.
3. Mélangez bien jusqu'à ce que le fromage ait complètement fondu. La préparation sera bien épaisse.
4. Arrêtez le feu.

Enfin

1. Versez la préparation béchamel/fromage dans les pâtes et mélangez bien.
2. Versez les pâtes au fromage dans un grand plat à gratin préalablement beurré.
3. Saupoudrez avec le fromage restant.
4. Enfournez à 180° pour 15 à 25 minutes (selon si vous souhaitez avoir un gratin bien grillé sur le dessus ou non).
5. C'est prêt.