Saveurs des gelati : Différence entre versions
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| + | *Une quantité moindre de matières grasses (6-10% dans celui produit artisanalement, contre 8-12% dans celui industriel) | ||
| + | *Une quantité moindre d'air (maximum 35% chez les artisanaux, contre minimum 70% chez les industriels) | ||
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Tout naturellement, les saveurs fruitées sont souvent les plus populaires. Elles sont synonyme de légèreté et de simplicité. Celles-ci incluent, entre autres: | Tout naturellement, les saveurs fruitées sont souvent les plus populaires. Elles sont synonyme de légèreté et de simplicité. Celles-ci incluent, entre autres: | ||
* Agrumes | * Agrumes | ||
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* Fruits rouges | * Fruits rouges | ||
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* Fruits exotiques | * Fruits exotiques | ||
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=== Saveurs Gourmandes === | === Saveurs Gourmandes === | ||
| + | Les plaisirs du sucre se doivent d'être célébrés également. Voici les ''gelati'' qui sont tout à fait adaptés pour ce rôle: | ||
* Chocolat | * Chocolat | ||
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* Crèmes | * Crèmes | ||
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** Pinolata | ** Pinolata | ||
| − | * Amalfi | + | * [[Lieu::Amalfi]] |
** Citron d'Amalfi | ** Citron d'Amalfi | ||
| − | * Sicile | + | * [[Lieu::Sicile]] |
** Pistaches de Bronte | ** Pistaches de Bronte | ||
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| + | [[URL::https://www.cakesparadise.fr/15-recettes-de-gelato-faciles-a-essayer-cet-ete]] | ||
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Version actuelle datée du 16 février 2025 à 18:39
Cette page a été créée le 15 février 2025 par COCAIGN Marc du groupe 2.
Sommaire
Saveurs des gelati
La recette d'un bon gelato artisanal doit présenter une sélection d'ingrédients de haute qualité, en plus d'un bon équilibre. Pour qu'un gelato soit considéré artisanal, il doit suivre ces conditions:
- Le produit est frais et fabriqué par le vendeur lui-même
- Une quantité moindre de matières grasses (6-10% dans celui produit artisanalement, contre 8-12% dans celui industriel)
- Une quantité moindre d'air (maximum 35% chez les artisanaux, contre minimum 70% chez les industriels)
Cependant, l'excellence des gelati dépend des ingrédients locaux et frais qui sont inclus dedans. La variété des saveurs est une des caractéristiques principales des gelati. En voici une liste non exhaustive, selon trois catégories:
Saveurs Fruitées
Tout naturellement, les saveurs fruitées sont souvent les plus populaires. Elles sont synonyme de légèreté et de simplicité. Celles-ci incluent, entre autres:
Saveurs Gourmandes
Les plaisirs du sucre se doivent d'être célébrés également. Voici les gelati qui sont tout à fait adaptés pour ce rôle:
- Chocolat
- Crèmes
- Vanille
- Fior di latte (ou "fleur de lait")
- Fruits secs
- Pistache
- Noisette
Saveurs Régionales
Puisque les gelati proviennent d'Italie, il existe des variantes de diverses régions de ce pays, telles que:
Source
https://www.cakesparadise.fr/15-recettes-de-gelato-faciles-a-essayer-cet-ete
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