Mac and cheese : Différence entre versions
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Version actuelle datée du 12 février 2023 à 22:58
Cette page a été crée par Anne Faury du groupe 1 le 08 février 2023.
Recette
Découvrez la recette du Mac & Cheese, ce plat typique des USA crémeux et onctueux.
Ingrédients
- 70 g de beurre
- 70 g de farine
- 700 ml de lait
- 25 cl de crème liquide
- 350 g de cheddar en bloc (à râper vous même)
- 150 g de gruyère de qualité
- 450 g de coquillettes ou macaroni
- Sel
- Poivre
Temps
Temps nécessaire : 50 minutes.
Nombre de personne
Pour huit personnes.
Etapes de préparation
- Dans une casserole portez de l'eau à ébullition.
- Mettre les pâtes dedans, visez une cuisson aldente et en y retirant 1 minute de cuisson, la cuisson se poursuivra dans le four.
- Sortez les pâtes, placez-les dans un saladier avec un filet d'huile d'olive (pour éviter qu'elles ne collent).
- Mélangez bien afin de répartir l'huile.
- Préchauffer le four à 180°.
Pendant ce temps
- Dans un bol, râpez le cheddar et le gruyère et mélangez-les.
- Dans un récipient, mélangez le lait et la crème.
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre.
- Une fois fondu, ajoutez la farine et mélangez (le mélange doit bien épaissir).
- Ajoutez alors le mélange crème/lait petit à petit en laissant épaissir la préparation entre chaque ajout.
- Salez et poivrez.
- Baissez le feu.
Ensuite
- Prélevez une bonne poignée de fromage du bol contenant le mélange des deux fromages et réservez-la.
- Versez le reste du fromage dans la casserole contenant la béchamel.
- Mélangez bien jusqu'à ce que le fromage ait complètement fondu. La préparation sera bien épaisse.
- Arrêtez le feu.
Enfin
- Versez la préparation béchamel/fromage dans les pâtes et mélangez bien.
- Versez les pâtes au fromage dans un grand plat à gratin préalablement beurré.
- Saupoudrez avec le fromage restant.
- Enfournez à 180° pour 15 à 25 minutes (selon si vous souhaitez avoir un gratin bien grillé sur le dessus ou non).
- C'est prêt !
Pour d'autres recettes, voir la page Pâtes.
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