Les Crêpes : Différence entre versions
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| + | La crêpe est aujourd'hui consommée de manière très variée, avec de nombreuses recettes différentes. Elles peuvent être mangées nature ou remplie de chocolat, pâte à tartiné, miel, fruits, chantilly et autre ingrédients sucrés, et traditionnellement accompagné de cidre. | ||
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| + | La Chandeleur est une fête ayant lieu le 2 février, soit 40 jours après noël. Cette fête aujourd'hui chrétienne viendrait à l'origine de fêtes païennes visant à célébrer le printemps, la crêpe ronde et dorée représentant le Soleil revenant après l'hiver. Ces fêtes Celtes, Romaines ou Grecs ayant toutes en commun de célébré la fécondité, l'agriculture et la moisson. | ||
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Version du 12 février 2020 à 10:41
Les crêpes sont une pâtisserie française composée d'une fine couche de pâte cuite sur ses 2 faces dans une poêle ou sur une plaque chauffante.
La crêpe est traditionnellement sucrée mais elle peut être salée, elle porte alors le nom de galette et sa composition est différente. Cette page est dédiée aux crêpes sucrées.
Sommaire
Recette
Ingrédients
Les quantités de ces ingrédients varie selon les recettes
• Farine
• Oeufs
• Sucre
• Lait et/ou eau
• Beurre
• Une pincée de sel
Temps de préparation et de cuisson
Le temps total pour cette recette varie entre 20 et 30 minutes.
Il faut compter environ 10 minutes de préparation et 15 à 20 minutes de cuisson pour l'intégralité de l'appareil.
Ustensiles
Les ustensiles nécessaires à la préparation de crêpes sont :
• un saladier
• un fouet
• une poêle, une crêpière ou une plaque chauffante destinée à cet effet
• un micro-onde ou un bain Marie pour faire fondre le beurre
• une louche pour doser la pâte à crêpe
Instructions
• Mélanger ensemble la farine, le sucre et la pincée de sel
• Incorporer progressivement les œufs
• Incorporer progressivement le lait ou l'eau, en évitant les grumeaux
• Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène
Histoire de la crêpe
La crêpe sucré était à l'origine un aliment consommé par les personnes de haut-rang et par la royauté, puisque la farine blanche était un produit cher. Le peuple faisait lui des crêpes salées à base de sarrasin, une plante plus facile a cultivée et donc moins chère.[1]
La crêpe est aujourd'hui consommée de manière très variée, avec de nombreuses recettes différentes. Elles peuvent être mangées nature ou remplie de chocolat, pâte à tartiné, miel, fruits, chantilly et autre ingrédients sucrés, et traditionnellement accompagné de cidre.
La Chandeleur
La Chandeleur est une fête ayant lieu le 2 février, soit 40 jours après noël. Cette fête aujourd'hui chrétienne viendrait à l'origine de fêtes païennes visant à célébrer le printemps, la crêpe ronde et dorée représentant le Soleil revenant après l'hiver. Ces fêtes Celtes, Romaines ou Grecs ayant toutes en commun de célébré la fécondité, l'agriculture et la moisson.
Plusieurs superstitions sont également liées à la Chandeleur, comme celle de faire sauter une crêpe d'une main en tenant dans l'autre une pièce pour attirer la bonne fortune. [2]
La crêpe Suzette
Cette recette de crêpe très connue à de nombreux mythes concernant sa création.
auteur Nelly Pittaro
