Gorgonzola
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Le Gorgonzola est un fromage bleu, produit en Italie à partir de lait de vache entier. Il s'agit d'un fromage AOP originaire de la province de Milan, dont les zones de production historiques sont les provinces de Milan, Côme, Pavie et Novare. Ce dernier est devenu son principal producteur au cours du siècle dernier.
Le Gorgonzola tire son nom de la ville du même nom qui lui a donné naissance en Lombardie, où la Sagra del Gorgonzola est célébrée chaque année à la fin du mois de septembre.
Avec 4.732.715 meules, le Gorgonzola est le deuxième fromage AOP le plus produit au monde, après le Grana Padano, et le cinquième fromage italien le plus exporté dans le monde, avec 20.000 tonnes.
