Cafe

Cette page a été crée par Amélie Smith du 2025 Groupe 3 le 12 février 2025. Le titre de cette page est le suivant Café.

Le café est aujourd’hui l’une des boissons les plus consommées au monde. Il est originaire des hauts plateaux d'Éthiopie avant de se répandre dans le monde entier. Il en existe énormément de types différents. Le plus consommé étant de l'espèce Coffea arabica mais il existe d'autres tel le Coffea canephora avec comme variété le plus apprécié le Robusta.

Chaque variété comporte des caractéristiques spécifiques qui impactent son goût et son intensité. Son arôme distinctif et ses saveurs complexes sont le résultat d’un processus de torréfaction qui modifie la composition chimique des grains.

Quant à ses effets secondaires, le café est connu pour ses effets stimulants grâce à la caféine, une substance qui favorise la vigilance et la concentration. Toutefois, il peut également causer des addictions assez accrues, une augmentation du rythme cardiaque, des risques de perturbation de sommeil et des rechutes d'énergie plus ou moins graves selon les personnes.

Néanmoins, le café présente également des bienfaits potentiels non négligeables pour la santé, notamment des propriétés antioxydantes et une consommation modérée pourrait contribuer au bon fonctionnement de notre système nerveux.

Etymologie

Le nom "café" provient de l’arabe « qahwa ». A noter, ce terme est encore employé de nos jours de manière argotique.

Origine/ historique et contexte découverte

Le café tirerait son origine d’Éthiopie, où, selon la légende, un berger nommé Kaldi aurait remarqué l’effet énergisant des baies rouges sur ses chèvres. Ensuite, il se serait répandu au Yémen, où moines soufis l'aurait cultivé. De ce fait, le port de Moka en est devenu un centre commercial clé, favorisant son essor dans le monde arabe.

Le café a été introduit en Europe au XVIe siècle par les marchands vénitiens, il a d’abord suscité des controverses avant de séduire les élites. Avec la colonisation, sa culture s’est étendue en Amérique latine, Afrique et Asie, faisant du café une boisson incontournable aujourd’hui.

Types

-> noms

Composition

(ingrédients) formes

Production

-> temps, marques et prix