Fromage bleu
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Le fromage bleu est un type de fromage vieux de plus de 2 000 ans, caractérisé par la fermentation du champignon Penicillium, qui lui confère des marques bleues à sa surface. Le fromage bleu peut être fabriqué à partir de lait de vache ou de brebis. Parmi les types de fromages bleus les plus célèbres figurent les fromages d'Auvergne et de Roquefort en France et le Gorgonzola en Italie.
Le fromage bleu a une saveur salée due à la fermentation du Penicillium et est souvent utilisé en cuisine comme accompagnement de sauces, etc., en plus d'être consommé seul.
