Les Madeleines : Différence entre versions
| Ligne 3 : | Ligne 3 : | ||
== Ingrédients (pour six personnes, soit seize grosses madeleines) == | == Ingrédients (pour six personnes, soit seize grosses madeleines) == | ||
| − | • 3 œufs | + | • 3 œufs, |
| − | • 100 grammes de sucre | + | • 100 grammes de sucre, |
| − | • 125 grammes de farine | + | • 125 grammes de farine, |
| − | • | + | • ½ sachet de levure chimique, |
| − | • | + | • 125 grammes de beurre, |
| − | + | ||
| − | • | + | • Au choix et optionnel : Une cuillère à café d’eau de fleur d’oranger / du sucre à la fleur d’oranger / un zeste de citron / une cuillère à café de miel / du sucre vanillé / une cuillère à café d’arôme vanille. |
== Ustensiles == | == Ustensiles == | ||
| − | • Moule à madeleine (le moule en fer garde les madeleines plus moelleuses, le moule en silicone facilite le démoulage) | + | • Moule à madeleine (le moule en fer garde les madeleines plus moelleuses, le moule en silicone facilite le démoulage), |
| − | • Four | + | • Four, |
| − | • Casserole | + | • Casserole, |
| − | • Saladier | + | • Saladier, |
| − | • Cuillère en bois / fouet | + | • Cuillère en bois / fouet. |
== Recette == | == Recette == | ||
Version du 9 février 2020 à 10:17
Sommaire
Les Madeleines de Commercy
Voir la recette des Magdalenas
Ingrédients (pour six personnes, soit seize grosses madeleines)
• 3 œufs,
• 100 grammes de sucre,
• 125 grammes de farine,
• ½ sachet de levure chimique,
• 125 grammes de beurre,
• Au choix et optionnel : Une cuillère à café d’eau de fleur d’oranger / du sucre à la fleur d’oranger / un zeste de citron / une cuillère à café de miel / du sucre vanillé / une cuillère à café d’arôme vanille.
Ustensiles
• Moule à madeleine (le moule en fer garde les madeleines plus moelleuses, le moule en silicone facilite le démoulage),
• Four,
• Casserole,
• Saladier,
• Cuillère en bois / fouet.
Recette
Faire fondre le beurre dans une casserole puis le laisser tiédir. Pendant ce temps, mélanger les œufs et le sucre. Ajouter la farine, la levure, un zeste de citron / une cuillère à café d’eau de fleur d’oranger / du sucre à la fleur d’oranger / une cuillère à café de miel / du sucre vanillé / une cuillère à café d’arôme vanille, ainsi que le beurre fondu et le lait ; mélanger bien. Laisser reposer la préparation une heure dans le réfrigérateur. Préchauffer le four à 210°C, soit le thermostat 7, remplir les moules à madeleines, enfourner environ dix minutes. Démouler dès la sortie du four. Servir tièdes ou froides.
Histoire des Madeleines de Commercy
La Madeleine de Marcel Proust
auteur Fanny Pelcat
